胡底乡，隶属于山西省晋城市沁水县，地处沁水县东部，东与高平市马村镇接壤，南与郑村镇相邻，西与端氏镇毗邻，北与固县乡相连，区域面积91.5平方千米，截至2018年末，户籍人口10334人。

1949年，属沁水县第五区。1950年，属沁水县第四区。1961年，胡底、樊庄分设，属胡底公社。1962年，撤销崔家山大队。1984年5月，改胡底乡。2000年，樊庄乡并入胡底乡。截至2020年6月，胡底乡下辖13个行政村。

2018年，胡底乡有工业企业6个，其中规模以上1个，有营业面积超过50平方米以上的综合商店或超市23个。