胡张乡，隶属于山西省运城市夏县，地处夏县北端，东接南大里乡，南与尉郭乡相邻，西依水头镇，北与闻喜县裴社镇交界，距夏县城约15千米，区域总面积82.35平方千米。

1949年，胡张乡境域属夏县第四区；1984年9月，由胡张公社改为胡张乡。截至2018年末，胡张乡户籍人口为38053人。截至2020年6月，胡张乡下辖18个行政村，乡人民政府驻胡张村。

2018年，胡张乡有工业企业20个，其中规模以上1个，有营业面积超过50平方米以上的综合商店或超市19个。