一平垣乡，隶属于山西省临汾市尧都区，地处尧都区西北部，东与魏村镇接壤，南与土门镇为邻，西与蒲县黑龙关镇、克城镇毗邻，北与洪洞县左木乡相接。乡人民政府驻地距区政府约26千米。全乡行政区域面积134平方千米。

1956年3月，设一平垣乡。1959年3月，设一平垣公社。1984年10月，一平垣公社改一平垣乡。2000年11月，属临汾市尧都区。截至2018年末，一平垣乡户籍人口为16377人。截至2020年6月，一平垣乡辖10个行政村，乡人民政府驻一平垣村。

2018年，一平垣乡财政总收入1783.21万元。截至2018年末，一平垣乡有工业企业5个，其中规模以上工业企业有2个，有营业面积超过50平方米以上的综合商店或超市3个。