泡崖乡，隶属于辽宁省大连市瓦房店市，地处瓦房店市西南部，东与九龙街道接壤，南与金州区炮台街道、复州湾街道为邻，西与本市谢屯镇毗邻，与大连长兴岛经济技术开发区隔海相望，北邻三台满族乡和杨家满族乡。辖区东西最大距离202千米，南北最大距离123千米。总面积134.9平方千米。2018年末，泡崖乡户籍人口18517人。

泡崖乡因乡人民政府所在地位于泡子河南岸而导名。1983年，泡崖公社改乡。2003年10月，18村合并成9村。截至2020年6月，共下辖9个行政村。

2018年，泡崖乡有工业企业41个，其中规模以上3个，有营业面积超过50平方米以上的综合商店或超市9个。