蔡牛镇，隶属于辽宁省铁岭市铁岭县，地处铁岭县西部，东与凡河镇隔辽河相望，南与阿吉镇相连，西与沈阳市法库县毗邻，北与调兵山市接壤，行政区域面积143.37平方千米。

民国三十七年（1948年），属一区阿吉堡子；2010年，蔡牛乡改镇。截至2018年末，蔡牛镇户籍人口有33827人。截至2020年6月，蔡牛镇下辖25个行政村。

2011年，蔡牛镇财政总收入4578.9万元，比上年增长40%。其中地方财政收入2729.3万元，比上年增长212.3%。农民人均纯收入9075元。2018年，蔡牛镇有工业企业13个，其中规模以上1个，有营业面积超过50平方米以上的综合商店或超市71个。