淮土镇，隶属于福建省三明市宁化县，地处宁化县西南部，东连方田乡，北接石壁镇，西、南与江西省石城县交界，距离县城19.5千米，区域总面积108.36平方千米。截至2019年末，淮土镇户籍人口为33397人。

宋元时，属桂枝乡；2014年，由淮土乡改为淮土镇。截至2020年6月，淮土镇辖1个社区、21个行政村，镇人民政府驻淮阳村五一北路3号。

截至2019年末，淮土镇有工业企业58个，其中规模以上2个，有营业面积超过50平方米以上的综合商店或超市26个。