湖上乡，隶属于福建省泉州市安溪县，地处安溪县东北部，东北与白濑乡相连，南与湖头镇、尚卿乡毗邻，西与长坑乡接壤，北与剑斗镇交界，行政区域面积49.04平方千米。截至2019年末，湖上乡户籍人口为29295人。

宋代至清代，属感化里。1987年6月，析湖头乡珍地等12个村，设立湖上乡。截至2020年6月，湖上乡辖13个行政村，乡人民政府驻湖上村74号。

2019年，湖上乡有工业企业22个，其中规模以上2个，有营业面积超过50平方米以上的综合商店或超市9个。