梅洲乡，隶属于福建省漳州市诏安县，位于县东部，东与云霄县接攘，南、西与四都镇相邻，北与云霄县毗邻。2017年，梅洲乡区域面积49.38平方千米。2019年，总户数6057户，总人口21132人。

2000年5月，从四都镇析出梅洲、梅溪、梅东等7个建制村，设立梅洲乡。

2019年末，梅洲乡下辖梅东村、梅西村、梅南村、梅北村、梅洲村、梅溪村、梅山村等七个行政村和梅州华侨农场。

2017年，梅洲乡全乡工农业总产值13.46亿元；固定资产投资额（不含农户）9.4亿元；税收收入433.84万元；农民人均纯收入12765元。