盘亭乡，隶属于福建省南平市浦城县，地处浦城县西北部，东连官路乡，南接九牧镇，西南、西北与江西省上饶市广丰区二度关镇毗邻，东北与浙江省江山市廿八都镇接壤，行政区域面积114.45平方千米。截至2019年末，盘亭乡户籍人口为16757人。

宋代至清代，属乾封乡安乐里。1984年9月，撤销盘亭公社，改设盘亭乡。截至2020年6月，盘亭乡辖14个行政村，乡人民政府驻盘亭街10号。

2019年，盘亭乡有工业企业17个，其中规模以上1个，有营业面积超过50平方米以上的综合商店或超市16个。