石后乡，隶属于福建省宁德市蕉城区，地处蕉城区中南部，东接七都镇、 金涵畲族乡，西南靠洋中镇，北连九都镇，乡人民政府距蕉城区14.2千米，区域总面积59.1平方千米，截至2019年末，石后乡户籍人口为11171人。

古时，大部属青田乡二十三都，部分属二十二都、六都；1984年10月，撤销石后公社，成立石后乡。截至2020年6月，石后乡辖14个行政村，乡人民政府驻石厝村。

截至2019年末，石后乡有工业企业16个，有营业面积超过50平方米以上的综合商店或超市1个。