江埠乡，隶属于江西省上饶市余干县，地处余干县西南部，东接洪家嘴乡，南、西隔信江与枫港乡相邻，北依三塘乡。行政区域总面积78.30平方千米。截至2019年末，江埠乡户籍人口为52299人。

1958年，为江埠公社。1962年，析为江埠、大港、山背、木犀公社。1965年，为山背公社。1968年，为江埠公社。1984年，为江埠乡。截至2020年6月，江埠乡辖1个社区、21个行政村；乡人民政府驻江埠村。

2019年，江埠乡有工业企业5个，有营业面积超过50平方米以上的综合商店或超市50个。