水堡乡，隶属于山东省菏泽市郓城县，地处郓城县西部，东与玉皇庙镇为邻，东南与双桥镇毗连，南靠陈坡乡，西接鄄城县箕山镇，北倚张鲁集镇。区域面积37.5平方千米。2018年，户籍人口29164人。

1958年，建水堡公社。1961年，改玉皇庙公社。1979年，重建水堡公社。1983年，撤社建乡时，建水堡乡。2020年6月，水堡乡下辖18个行政村。

2018年，水堡乡有工业企业19家，其中规模以上工业企业6家，营业面积超过50平方米以上的综合商店或超市54家。