孟寨乡，隶属于河南省开封市兰考县，地处兰考县东北部，东与山东省菏泽市曹县庄寨镇搭界，南与南彰镇、小宋镇毗邻，西邻堌阳镇，北与山东省菏泽市东明县马头镇接壤。乡人民政府距兰考县城31千米。辖区总面积37.08平方千米。截至2018年末，孟寨乡户籍人口为36164人。截至2020年6月，孟寨乡辖19个村，乡人民政府驻北宋庄村。

1975年由小宋、堌阳、南彰3个公社的部分村组建孟寨公社，1984年改乡。全乡耕地面积44820亩，林木覆盖率30.2%，建有万亩无公害辣椒生产基地。日南高速公路与220国道穿境而过，形成便捷的交通运输网络。2025年启动《兰考县孟寨乡国土空间总体规划(2021-2035年)》编制工作。

2011年末，孟寨乡农民人均纯收入4626元。2018年孟寨乡有工业企业230个，其中规模以上工业企业15个，有营业面积超过50平方米以上的综合商店或超市72个。2023年全乡工业企业调整为168个，规模以上企业16个，形成以板材加工为主导的产业体系，建有何二庄、孙营两大创业园区。2024年开工建设兰东工业园，规划面积147亩，总投资3.5亿元，引进山东企业6家。农业方面发展楸树种植、蛋鸡养殖及西瓜辣椒套种等特色产业，建成河南盈联塑业有限公司"共富工坊"，吸纳45名村民就业。2021-2035年规划期间重点推进乡贤回归创业园区建设，吸引3个产业发展项目落地。