邓李乡，隶属于河南省平顶山市叶县，地处叶县东北部，东与漯河舞阳县交界，南与水寨乡、廉村镇毗邻，西与龚店镇相连，北隔沙河与洪庄杨镇相望，距叶县县城15.5千米，区域总面积66平方千米。

民国十三年（1924年），邓李乡境域属西湖区；1984年，撤销邓李公社，成立邓李乡。截至2018年末，邓李乡户籍人口为50168人。截至2020年6月，邓李乡下辖32个行政村，乡人民政府驻邓李街8号。

截至2018年末，邓李乡有工业企业22个，其中规模以上1个，有营业面积超过50平方米以上的综合商店或超市59个。