沙窑乡，隶属于河南省新乡市辉县市，地处辉县市西北部，东与南寨镇、西平罗乡毗连，南与南村镇、黄水乡相接，西与山西省陵川县古郊乡交界，北与山西省壶关县六泉乡为邻，距辉县市50千米，区域总面积85.99平方千米。截至2019年末，沙窑乡户籍人口为13073人。

1973年，从南寨公社析出部分村，设沙窑公社；1983年，由沙窑公社改为沙窑乡。截至2021年10月31日，沙窑乡辖18个行政村；乡人民政府驻北沙水村。

截至2019年末，沙窑乡有工业企业5个，有营业面积超过50平方米以上的综合商店或超市14个。