胡桥乡，隶属于河南省商丘市夏邑县，地处夏邑县东南部，东与永城市蒋口镇交界，南、西与歧河乡为邻，北与曹集乡接壤，行政区域面积67.79平方千米。

1949年10月，置胡桥区（二区）；1983年12月，改公社为胡桥乡。截至2018年末，胡桥乡户籍人口为51185人。截至2020年6月，胡桥乡辖33个行政村。

2011年，胡桥乡完成财政总收入398万元，其中地方财政收入285万元，人均财政收入83元。农民人均纯收入3670元。2018年，胡桥乡有工业企业25个，其中规模以上5个，有营业面积超过50平方米以上的综合商店或超市98个。