椿木营乡，隶属于湖北省恩施土家族苗族自治州宣恩县，地处宣恩县东北部，东与鹤峰县交界，南邻沙道沟镇，西南、西北毗邻长潭河侗族乡，北同恩施市接壤，乡人民政府距宣恩县城80千米， 区域总面积205.84平方千米。截至2019年末，椿木营乡户籍人口为12245人。

明代，属东乡安抚司辖，后归施南宣抚司统辖；1996年12月，为椿木营乡。截至2021年10月31日，椿木营乡辖1个社区、10个行政村；乡人民政府驻长槽村。

截至2019年末，椿木营乡有工业企业21个，有营业面积超过50平方米以上的综合商店或超市6个。