蔡桥乡，隶属于湖南省邵阳市邵阳县，地处邵阳县西部，东南临金称市镇，西南接新宁县丰田乡，西北连武冈市双牌乡，北邻长乐乡，乡人民政府距邵阳县政府35千米，区域总面积69.72平方千米，截至2019年末，蔡桥乡有户籍人口30546人。

1949年，蔡桥乡境域属武冈县惟乡。1984年，公社改乡，改为蔡桥乡。截至2020年6月，蔡桥乡下辖15个行政村；乡人民政府驻农科村。

2011年，蔡桥乡财政总收入3800万元，比上年增长15%。其中地方财政收入1439万元，比上年增长43%。2011年，农民人均纯收入1700元，比上年增长9.3%。2019年，蔡桥乡有工业企业6个，有营业面积50平方米以上的综合商店或超市26个。