岐石镇，隶属于广东省揭阳市惠来县，位于惠来县南部，距县城25千米。东面与溪西镇为邻，而以东海岸林场为界，南与陆丰市接壤，西接鳌江镇，北邻东埔农场，为惠来县“西南大门”。全镇总面积为59.86平方千米。2019年，岐石镇户籍人口共99143人。

明嘉靖三年（1524年），岐石属龙溪都双梅堡。因镇人民政府驻岐石村而得名。1983年11月9日，设区建乡，岐石为区。1986年11月8日，设岐石区改镇。2003年5月15日，原南海乡管辖的朱埔、和双、双湖村划归岐石镇管辖。截至2020年6月，岐石镇共下辖1个社区、10个行政村。

2019年，岐石镇有工业企业13个，规模以上有3个，有营业面积超过50平方米以上的综合商店或超市12个。