定水镇，隶属于四川省南充市南部县，地处南部县中部，东接金星场，南连南隆街道，西邻大王镇，北界阆中市，距南部县城9千米，区域总面积78.77平方千米。截至2019年末，定水镇户籍人口为51737人。

1950年11月，设定水乡；1994年10月，由定水街道改为定水镇。2019年10月，撤销兴盛乡，划归定水镇管辖。截至2020年6月，定水镇下辖4个社区、15个行政村，镇人民政府驻上河街25号。

截至2019年末，定水镇有工业企业15个，其中规模以上12个，有营业面积超过50平方米以上的综合商店或超市5个。