日星乡，隶属于西藏自治区日喀则市江孜县，地处县境西部年楚河上游，距县城55公里，下辖8个行政村，面积156.48平方公里，人口2500人（2017年）。

位于冈底斯山与喜马拉雅山之间，平均海拔约4000米，属高原温带半干旱季风气候，地势南北高、中西部低，年楚河两岸形成峡谷地貌。1987年由原胜利、解放乡部分村合并建乡。境内有两条乡村公路联通拉萨、日喀则等地。

经济以农业为主，种植青稞、小麦、油菜等，兼营牦牛、绵羊等畜牧业，并发展民族手工业和乡镇企业。