柏树镇，隶属于甘肃省平凉市崇信县，地处崇信县北部塬区，东接泾川县王村镇，南依锦屏镇，西连黄寨镇，北靠崆峒区花所镇。总面积81.10平方千米。截至2019年末，柏树镇户籍人口14262人。截至2020年6月，柏树镇辖12个村，镇人民政府驻东风村。

柏树镇地处黄土高原丘陵沟壑区，地势中部北高南低，东部塬面宽平。属温带半干旱性气候，年平均气温7.19℃，年均降水量490毫米。1961年设柏树乡公社，1983年改乡，2004年高庄乡并入，2015年撤乡设镇。

柏树镇以苹果种植为主导产业，2021年荣获“全国苹果产业百强镇”称号。建有矮化密植苹果园7100亩，涉果产业年产值近1亿元。木家坡村依托苹果产业获评全国民主法治示范村、国家3A级旅游景区，2023年村集体经济收入62万元。2022年实施千亩设施果蔬种植基地建设项目，概算投资2600万元。