砚峡乡，隶属于甘肃省平凉市华亭市，地处华亭市北部，东接石堡子开发区，南临东华镇，西连策底镇，北靠崆峒区麻川乡，距县城7.5公里。总面积77.54平方千米。

1949年以前，属城关乡。1949年后，为城关区砚峡乡。1962年，调整社队规模时，成立砚峡公社。1983年11月，改设乡。截至2018年末，砚峡乡户籍人口为4707人。 截至2020年6月，砚峡乡下辖6个行政村。

砚峡乡粮食作物以小麦、玉米为主。以种植小麦、玉米、洋芋为主。截至2018年末，砚峡乡有工业企业3个，其中规模以上工业企业有3个，梁家墩镇有营业面积超过50平方米以上的综合商店或超市3个。