甜水镇，隶属于甘肃省庆阳市环县，地处环县最北部，东与秦团庄乡接壤，南与山城乡相邻，西与南湫乡相连，北接宁夏回族自治区盐池县惠安堡镇。行政区域面积535.6平方千米。截至2018年末，甜水镇户籍人口有11646人。

1958年10月，改设甜水公社。1983年12月，公社改乡。1992年10月，撤乡建镇。截至2021年10月，甜水镇下辖2个社区、10个行政村。

2011年，甜水镇财政总收入623.35万元，比上年增长12.3%。其中地方财政收入136.26万元，比上年增长42.4%。从各主要税种看，完成营业税106.2万元，企业所得税17.4万元。人均财政收入292.8元。2011年农业总产值达到4326万元，比上年增长5.3%。2018年，甜水镇有工业企业11个，其中规模以上1个，有营业面积超过50平方米以上的综合商店或超市5个。