八珠乡，隶属于甘肃省庆阳市环县，地处环县东南部，东与华池县五蛟镇、白马乡接壤，南与曲子镇相邻，西与木钵镇相连，北接樊家川镇。行政区域面积341.20平方千米。截至2018年末，八珠乡户籍人口有13202人。

1950年6月，曲子县撤销，划归环县。1958年4月，设立八珠直属乡。1958年10月，改设八珠公社。1983年12月，改乡。截至2020年6月，八珠乡下辖10个行政村。

2011年，八珠乡财政总收入394.3万元，比上年增长26.3%。其中地方财政收入72.3万元，比上年增长138.3%。从各主要税种看，完成营业税13.1万元，所得税9117元。人均财政收入310.8元，比上年增长26.4%。2011年，农业总产值8146万元，比上年增长5.6%。2018年，八珠乡有营业面积超过50平方米以上的综合商店或超市7个。