蒿咀铺乡，隶属于甘肃省庆阳市合水县，地处合水县东北部，东邻太白镇，南与太莪乡接壤，西与老城镇相邻，北接华池县，行政区域总面积287.26平方千米。

清代时期，属合水县东华池里一甲；民国三十八年（1949年）7月，属合水县城关区；1983年4月，改蒿咀铺乡。截至2018年末，蒿咀铺乡户籍人口为5505人。2020年6月，蒿咀铺乡下辖4个行政村，另辖2个村级单位。

2011年，蒿咀铺乡财政总收入892万元，比上年增长9.2%。2018年，蒿咀铺乡有工业企业1个，有营业面积超过50平方米以上的综合商店或超市13个。