洪水泉回族乡，隶属于青海省海东市平安区，地处平安区西部，东接三合镇，南靠石灰窑乡，西与湟中区田家寨乡接壤，北邻小峡街道，东北距城区30千米，行政区域面积77.91平方千米。截至2020年末，洪水泉回族乡户籍人口为8329人。

20世纪50年代，为湟中县第十一区。1979年，平安县成立归平安县管辖。1984年，为洪水泉回族乡。截至2021年10月，洪水泉回族乡辖15个行政村。

2020年，洪水泉回族乡有营业面积超过50平方米以上的综合商店或超市2个。