沁城乡，隶属于新疆维吾尔自治区哈密市伊州区，地处东天山山脉末端南坡前沿地带，伊州区东北部，东与甘肃省肃北县相邻，南与大泉湾乡相接，西与黄田农场为邻，北隔天山与伊吾县相连，东北与蒙古国接壤。区域面积1570.69平方千米。2018年，户籍人口5282人。

隋唐时期在此设柔远镇和柔远县。清代驻军屯田。民国三十一年（1942年），设区。1950年，为第五区。1959年，成立沁城公社。1984年，设沁城区公所及沁城乡。1992年，撤销区公所。截至2019年10月，沁城乡下辖7个行政村。

2018年，沁城乡有工业企业1家，营业面积超过50平方米以上的综合商店或超市14个。