叶亦克乡，隶属于新疆维吾尔自治区和田地区民丰县，地处民丰县南部，东与萨勒吾则克乡毗邻，南与喀喇昆仑山相接，西与于田县相连，北与尼雅镇、尼雅乡、若克雅乡接壤。行政区域面积23955.91平方千米。

截至2018年末，叶亦克乡户籍人口有3993人。截至2019年10月，叶亦克乡下辖6个行政村。

叶亦克乡有耕地面积14600亩，人均3.7亩。叶亦克乡粮食作物以小麦和玉米为主。2011年，生产粮食2421.2吨，人均621.1千克。