二水乡（白话字：Jī-chúi-hiong），旧称“二八水”，是台湾彰化县下辖乡，位于台湾彰化县东南隅、浊水溪冲积平原最东端（地理位置为北纬23.813150度、东经120.61811度），其扇顶鼻仔头位于乡境内东部。东北枕八卦台地，南临浊水溪，是典型的农业乡。乡内人口约1.4万人，为彰化县人口最少的行政区。邮递区号：530，户政资料代码：10007180。

二水乡，乡境东北枕八卦台地，南临浊水溪，为浊水溪冲积扇的最东端。清康熙年间因八堡一圳与八堡二圳贯流呈八字形得名“二八水”，日据时期改称二水庄，1945年设乡建制。开发始于明天启元年闽南移民垦殖八卦山麓，清康熙年间八堡圳建成加速农业发展。

二水乡，是灌溉彰化平原大部分地区的八堡圳传统取水口处，而为纪念该项水利建设的跑水祭是二水乡的年度特色节庆。当地早期即为台湾南北往来交通重要枢纽之一，其境内的二水车站为台铁纵贯线与集集线的交会点。经济以农业为基础，1932年凤梨罐头厂建立促进产业发展。旅游资源涵盖铁道文物陈列场、大丘园休闲农园、二八湾古道健行路线及董坐石砚艺术馆，境内设有猕猴保护区及自行车专用园道。