埤头乡（英文名：Pitou Township；台罗：Pi-thâu-hiong；客语白话字：Phî-thèu-hiông）是台湾彰化县下辖乡，位于台湾彰化县中南部，浊水溪冲积扇之上。因东西两侧与北斗、二林两地相邻，早期为物货交换所经之地，下辖17个行政村，人口约3.2万人。全境海拔高度大致偏低，唯早期旧浊水溪时常摆移不定，故地形起伏不平，后随着埤圳灌溉系统的建立，使其农业水田化顺利发展。地方产业为农业，并以种植稻米为主。邮递区号：523，户政资料代码：10007220。

埤头乡，为位在浊水溪冲积扇上，旧浊水溪流经该乡与北斗、田尾乡界。乡名源自清代为灌溉农田开凿的大埤塘，因处埤塘源头而得名，清代前为平埔族巴布萨人聚居地，后由闽籍移民垦殖形成聚落。因位在冲积扇上之本乡农田灌溉不易，故以前在今埤头村、和丰村、兴农村、田尾乡交界处开辟一个大埤，以供农田灌溉，而当地位于此大埤之头，故称之为埤头。

埤头乡，境内地处浊水溪冲积平原，农业发展历史深厚，日据时期兴修水利后成为彰化县核心农业区，主产稻米并建有中兴谷堡稻米观光工厂，融合农业与文化旅游。交通路网涵盖台1线、台19线及多条县道，连接西螺、北斗等周边乡镇。