中埔乡（英文名：Zhongpu Township；台罗：Tiong-po͘-hiong）是台湾嘉义县下辖乡，位于台湾嘉义县东南部，北邻嘉义市东区、西区，西邻水上乡，东北连番路乡，东南连大埔乡，南接台南市白河区为界，紧邻嘉义市，为嘉义都会区中的卫星城市之一，对嘉义市的医疗、教育、交通等资源的依赖度皆相当高。辖区总面积129.5016平方公里，全乡人口约有4.2万人，是嘉义县人口第三多的行政区（仅次于民雄乡与水上乡）。邮递区号：606，户政资料代码：10010130。

中埔乡，土地拓垦最早始于清乾隆时期，由于地形平坦，利于先民拓垦，自乾隆时期至咸丰同治年间，逐渐往东地势较陡的内山地区垦成。经济活动主要为农山产，该地商业市街最早在赤兰埔一带，集散源自触口、中埔等地农产，清末起逐渐转移至顶中下街、沄水街等地，其中沄水街的机能在日治时期后部分移转至因有糖厂铁路设置的埤寮。自1970年代后，随着嘉义市南端发展，位居中埔、白河两地且为进入嘉义要冲地区的后庄快速郊区化，是中埔乡发展最迅速的商业中心。

中埔乡，原为邹族聚居地，清代设理番通事管理机构。1920年台湾行政改制时设立中埔庄，隶属台南州嘉义郡。1945年后属台南县，1950年改隶嘉义县。经济以农业为主，耕地面积7,399.94公顷居嘉义县各乡镇之首，种植葡萄柚、水蜜桃（台湾最南端产区）、槟榔、柳丁、烟草及生食用甘蔗等。特色产业涵盖玉兰花栽培、香菇种植及丝瓜系列护肤产品、茶产品等农产品精深加工。规划发展方向包括物流及观光住宿转运中心、农业科技中心及高级住宅新市镇。旅游资源包括天望崎自然教学园区、中仑温泉等。