池上乡（英文名：Chishang Township）位于台湾台东县北部，介于中央山脉与海岸山脉之间，花东纵谷平原中段，东邻东河乡，西接海端乡，北以秀姑峦溪与花莲县富里乡相隔，南隔新武吕溪与关山镇相望，全乡面积82.68平方公里，辖10村。人口结构上主要为汉人，台湾原住民族则居次，其中原住民以阿美族为主。邮递区号：958，户政资料代码：10014060。

池上乡，地处花东纵谷平原，由新武吕溪冲积形成，西靠中央山脉，东临海岸山脉，属热带季风气候。清治时期平埔族与阿美人迁入混居，日据时期因东线铁路通车发展为农业聚落，战后改制为台东县辖乡。台铁池上站中转地位促成池上饭包诞生，早期以麻油绳系紧食材，后改良为木盒装盛。

池上乡，经济产业主要为农业，并以稻作种植为主，由于雨量丰富，较无受到工业方面的环境污染，加上由上游冲刷下来的溪水与表土含有丰富的有机质和矿物质，造就出闻名全台的重要农产品“池上米”，由其所产出的“池上便当”亦闻名全台。