寿丰乡（英文名：Shoufong Township）旧称“鲤鱼尾”，后称“寿庄”，位于台湾花莲县中部。北隔木瓜溪与吉安乡相望，西接秀林乡，东滨太平洋，东南邻丰滨乡，南以寿丰溪与凤林镇、万荣乡为界。全境面积为218.4448平方公里，位置上属于全县唯一横跨花东纵谷与海岸山脉的乡镇。地方通行语为阿美语与台湾客家语。邮递区号：974，户政资料代码：10015060。

寿丰乡，沿海海岸地形秀丽奇特，属东部海岸国家风景区范围。地形包含中央山脉、海岸山脉及纵谷平原，气候属副热带季风气候，主要河流有木瓜溪、知亚干溪。日据时期曾设寿区和寿庄，1945年更名为寿丰乡，名称源于合并"寿"村与"丰田村"，旧称"里闹"为泰雅语丛林之意。辖区户籍人口1.8万人，其中8000人从事农业生产。自2002年推广有机栽培，6公顷休耕农地转型为有机基地，创立"果艳"品牌，产品涵盖鲜果及天然加工品，有机食品宅配会员超一千户。寿丰乡农会将年收入62%用于技术推广，实行"包技术、包销路、包价格"模式，并发展体验农业旅游。

寿丰乡，经济产业以农业为主，生产丰田玉、石绵、黄金蚬、西瓜、稻米、蔬果、花卉、甘蔗等特产。境内的国立东华大学为东台湾规模最大的公立研究型大学，周边因此有大学城、大型度假型饭店及休闲设施的设立。鲤鱼潭、远雄海洋公园、池南国家森林游乐区皆为境内的主要观光景点。